，我們喜歡找到需要小心和時間來源的地方來源他們在廚房中使用的東西。就像在獵人谷的Botanica餐廳的Surry Hills和Zin House一樣，新南威爾士州開發了一個季節性菜單，它確實代表並體現了當地的農產品。

很高興看到越來越多的餐廳在其菜餚中使用本地生產的食材 – 但是餐廳Botanica的餐廳比常規少了一點。

Botanica與Spicers Vineyards Estate Hotel連接了葡萄園莊園酒店。行政總廚兼老闆馬克·斯台普頓（Mark Stapleton）與擁有並經營酒店的妻子貝琳達（Belinda）合作。馬克（Mark）創造了一種與貝琳達（Belinda）在酒店中創造的菜單完美融合的菜單。

酒店和餐廳都有輕鬆，奢華的感覺。兩者都提供精品，個人服務，使我們感到非常賓至如歸，但仍然具有頭等艙質量。斯塔普爾頓人努力工作，使獵人谷盡可能多地做一切。

馬克（Mark）非常喜歡當地農產品，他甚至在餐廳的後面種植了自己的生物動態花園。它們在食譜中使用了多種蔬菜，草藥和美味的綠色植物。

所有這些新鮮農產品都以這種愛而生長的結果是一些了不起的食物。

馬克（Mark）向我們展示了在花園周圍，討論了他們在那里長大的東西，並向我們介紹了他們在花園旁邊的塞特（Sty）中的當地豬。

馬克和貝琳達（Mark）和貝琳達（Belinda）在這些傑出的動物（如Salami and Chop Chop）中沒有太困難，因為這些美女很快就會在餐廳使用這些美女。

在花園裡覓食後，馬克向我們展示了他如何讓他的莎莎佛得角吃晚飯。他很友善，可以在這里分享他的食譜：

馬克·斯塔普爾頓（Mark Stapleton）的莎莎佛得角食譜

– 2束歐芹
– 4個Cornichons
– 10個刺山柑
– 2片大蒜
– 檸檬汁
– 6片薄荷葉

– 混合/果泥或在砂漿中混合或磅，直到細膩，然後加入100克橄欖油和鹽的味道。

– 加入100克冷煮土豆以變稠。

那天晚上，我們在這裡與Mark和Belinda共享了一場精彩的晚餐，以及我們的新偏愛家庭The Scarboroughs，他們幾代人一直在獵人製作紅酒。

這頓飯以士嘉堡的首選年份品嚐。我們還談到了他們在獵人中評分的其他地窖門，他們幫助我們提出了這份釀酒廠當地人喜歡參觀的清單。

紅酒匯集了談話，食物很傑出 – 從豬肚子和扇貝到我喜歡甜點的理想小雜種。我很確定，食物的風味，活力和美感是因為它的大部分是生長和收穫的，甚至沒有距廚房門5米。

餐廳Botanica和Spicers Vineyards Estate Hotel，Hunter Valley

開放：午餐 – 下午12點至下午3點，星期六。晚餐 – 下午6點至週日

555 Hermitage Rd
新南威爾士州博物報2320

W：spicersretreats.com
FB：@spicersvineyardsestate
IG：@spicersretreats
TW：@spicersaust

您喜歡的獵人谷餐廳是什麼？您知道喜歡使用本地或本土農產品的餐廳嗎？在評論中告訴我們您的建議！

使用O-MD E-M10 Olympus攝像機的浪漫夫人的圖像。